浅议食物生产中的“双轨制”现象

作者: 六不用弘毅生态农场 日期: 2018-11-09 来源: 弘毅生态农业

  来源:网络

  农民自己吃的食物,基本不用农药、化肥、除草剂、地膜、甚至激素。原本他们不知道什么是激素,当提醒他们920时,他们就明白了。为什么不能用920呢?农民的解释是“长得太快了,不正常,口感也不好”。不用地膜可能是受科学家的影响,他们也知道了微塑料、塑化剂、二噁英这些他们原本不知道的化学名词;地膜危害土地,这是他们以前就知道的,他们想为自己保留一片净土。感谢崔永元先生的呐喊,中国大部分乡村甚至偏远地区的农民知道了转基因。为自己生产吃的,他们是不会冒风险的。村民自己生产食物,所采用的办法其实就是有机农业,是不需要有机认证的农业,而且是真的有机。农民自己吃粮加上吃菜吃肉吃蛋等,五口之家有1亩土地就够了,谁说生态农业低产呢?而卖到市场上的食物,还是采用所谓现代的农业技术,农药、化肥、除草剂、地膜、激素几乎是标配。问他们为什么自己吃的与卖到市场上的用不同方法生产呢?农民的回答是,前者费事太麻烦,后者省事省工。

  农民种养“双轨制”的出现,是今天食品生产完全依靠市场,且各种逐利性技术应用泛滥造成的必然后果。此事已经是公开的秘密,且十几年前就流行了。

  2014年,笔者在河北省某地指导生态农业工作。当地政府感觉我们的理念很好,机会难得,就特地邀请了当地的一些种养大户前来一起座谈。这些大户包括种植蔬菜大棚的,种谷物杂粮的,甚至还有种苗木的,养殖的包括养鸡、养鸭、养牛、养羊、养兔等等。

  座谈会上,当地政府的一把手主持,他先介绍了会议的目的,然后吧我介绍给各位农民朋友。现在的农民接受新生事物非常快,大都能够上网,有些甚至知道我们在做的一些工作。我发言的主要内容是介绍当前农业生产中存在的若干问题,尤其生态农业和有机农业发展的前景以及遇到的阻力等等,结合当地实际,建议种养大户们,从保护自身健康和生态安全的角度,多从事健康的种养业。

  我的发言引起了他们的共鸣,大家纷纷发言。原来以为农民是腼腆的,不会提问题,其实不是。他们长期在一线生产,亲身经历多,从周边种养大户那里得到的信息也多。当然更多的是他们的困惑,即发展优质安全的食品,在市场上没有地位,会被淘汰,只好按照消费者要求的那样去生产,即要快,要整齐,外观要好看。另外,从资金回报上考虑,生产普通的食品来得快,因为市场上提供让动植物异速生长的几乎所有化学物质乃至激素。

  我问他们那样的食品你们自己吃吗?听到这个问题,几乎所有的种养大户都笑着摇头;那么,他们自己吃的怎么来呢?种养大户们告诉我,就是你给我们介绍的办法啊。当然,还有些生态技术他们以前不知道,他们表示今后给自己生产的时候会用的。

  这就是典型的农民食品生产“双轨制”现象。农民好心好意按照安全的办法生产,但那样的产品竟然被市场淘汰了,于是就按照市场要的样子生产:

  消费者喜欢瘦肉型猪,他们就用瘦肉精,国家禁止后,就偷用地下供应的“小料;消费者喜欢金黄色的小米,他们就在脱壳过程中把黄色染料加进去;消费者喜欢雪白的面粉,加工厂就把增白剂加进去(国家禁止使用的增白剂其实并没有禁止掉,看市场上雪白的面粉就知道了);消费者喜欢红心的鸭蛋,一些养殖户就使用地下交易或者直接添加到饲料里的苏丹红;消费者喜欢个大的苹果,那就使用膨大剂使其长个。等等不一而足。

  最令我奇异的是,蔬菜大棚的一名女种植手,告诉我现在市场有四种激素类的药,让黄瓜变成今天的样子,即整齐好看、粗细均匀、带刺还能带花,还能耐储存。什么座花灵、鲜花王、拉直素等,有些名字我以前也没有听说过,尤其是拉直素我是头一回听说。

  我问这个女种植大户,自然的黄瓜应当是什么样的呢?她说,自然生长的外观不好,甚至还有带弯的。这样的黄瓜要生长出来,其实很简单,不用那些激素类化学物质即可,但在市场上不好卖,他们留给自己吃,或者亲戚朋友或熟悉的人上门来买。

  农民知道问题的根本原因所在,为了自身健康在源头不使用,这是他们的一些“小聪明”,也是一种本能保护,可怜的城市消费者,连本能保护的知情权都没有。种植的源头如此,食品加工的源头呢?是否也存在着“双轨制”?笔者没有调查不好发言,但我判断其严重程度可能不亚于农业生产。但愿我的担忧是多余的。如果要杜绝“双轨制”,其实很简单,城市人多花点钱,买农民自己吃的食品,请他们不要过度使用化学物质尤其激素。要么自己去种地,可能成本会更高。

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