老何保健杂记 | 一种被国人忽视的健康元素：硒

　　硒是人体必须的具有生理活性的一种微量元素，具有很高的医疗保健价值。硒在人体内无法自身合成，它必须要靠外界食物的补充(喝水，吃植物及动物)，它的摄入过量、不足、不平衡或缺乏，都会不同程度的引起人体生理的异常或者发生疾病。

　　国外有研究特别指出，硒的吸取对于人体免疫系统的增强具有非常重大的意义。

　　人体缺硒会诱发多种疾病。但是地壳中硒的含量十分稀微，大气及工业污染进一步破坏植物对硒的吸收利用，使得人类缺硒状态日益严重。

　　中国是一个严重缺硒的国家，包括东北、西北、西南等二十多个省市地区，中国有72%的国土属缺硒地区，其中30%是严重缺硒地区。第三次全国营养调查结果显示：中国人普遍缺硒，我国有3亿人严重缺硒，有6亿人需要补硒。

　　通过中国营养学会对全国居民的饮食做过调查，发现13个省人群的食物日均硒摄入量是26-32微克，离世界卫生组织推荐的最低限量50微克，相差甚远。

　　贫硒的土壤，长不出富硒的植物。这些植物跟动物体内的硒含量低，而人体通过摄取这些动植物来补充硒，很自然，我们人体也会缺硒。因此，补硒对于提高我国人民身体素质显得特别重要。

　　世界卫生组织(WHO)认为：硒是人类和动物生命中必需的微量元素。现在硒已经成为全世界最受瞩目的微量元素，缺乏时：生物效应低下;随着摄入量的增加，生物效应增高;在安全和适宜的摄入范围内，硒发挥稳定的生物效应。

　　科学补硒刻不容缓。因为抗氧化剂是人体本身不断产生的防御自由基损害的物质。然而，随着年龄增加，人体产生这两物质的能力逐渐降低，对自由基损害的防御能力下降，导致衰老加速。硒作为抗氧化剂，进入人体后，可迅速清除体内的自由基，从而可有效地防御自由基对细胞的损害，减少脂褐素的形成，具有抗老延寿的作用。

　　同时硒可增强机体免疫力，包括细胞免疫、体液免疫力和非特异性免疫。如可明显抑制抑制性T淋巴细胞增殖活性，增强淋巴细胞分泌T细胞生长因子的能力，从而维持T细胞的长期增殖与分化，增强天然杀伤细胞的杀伤活性以及促进B细胞分化及增殖的能力，并诱导免疫细胞，增强机体免疫力。

　　一些专家认为，硒可有效调节免疫，迅速增强人体抵抗力，长期服用，更有延缓衰老的保健作用，特别适合包括中老年人，体弱多病及免疫力低下的各类人群长期服用。世界卫生组织(WHO)有研究认为，硒是人类和动物生命中必需的微量元素。现在硒已经成为全世界最受瞩目的微量元素。

　　硒能够调节我们人体维生素A、维生素C、维生素E、维生素K的吸收与利用。缺硒能引发近视、白内障、视网膜病、眼底疾病、老年黄斑变性等疾病。