朱树松：专家火烧店

　　一个地方有家火烧店，说是“家传”的手艺，一直都是专门烤火烧的，所以，就起了一个很漂亮且又很有学问也很形象的名字，叫做“专家火烧店”。还真是，这火烧店烤的火烧，反正两面烤的一个水平，分不出哪是先烤的还是后烤的，进口酥黄脆香，再加那油调的“过洋闻”佐料一提味，那个好吃就甭说了，凡食客都觉得，不枉叫“专家火烧店”。

　　说起“专家”这个词，我眼下有一个认识，即：站在云海上头往下看，觉着自己最能最有理，花着不是自己的钱，一股道上算计到黑，说着云里雾里都能解释的话，挣扎在数字堆里“矢志不渝”、且经常在实验室里闹点“动静”的顽人。而且，专家由于“专”，研究成果自诩多是“独创”，或是“巅峰”的。世间最能阐释“专家”的地方，是那些傍着西方不离身的场所之类。再比如这火烧店吧，就是“西风东渐”时，有一个人赶时学着“洋人”最高端的论文流程传下来的。店老板也是这么说的，本店只按西洋最高级烧烤技术烤火烧，不做他食。而且会精打细算，每时每刻都在和斤两钱数等打交道，叫“专家火烧店”名副其实。

　　朋友聚餐，喜欢猎新，就在专家火烧店点了座位，一边吃着酥黄脆香的火烧，一边聊起饮食养生，还互相推荐着养生专家，好不热闹。唯我另类，默不作声，只瞅着人听。遂有桌友问我对养生的看法。我不紧不慢地回答：“我从来不喜欢谈养生，更不信现代的养生观。”满桌愕然。见有人疑虑，我又像教导学生一样地说：“什么是养生?养生其实就是，生命顺应自然的自由存活。人为的、不顾规律的、强制性以化学分析的养生，是对生命的损害。”

　　又有桌友说，西方的养生专家又有了“新发现”，说什么人摄入高脂肪，会有很大的益处，不但老年人能避免患上阿尔茨海默症和帕金森症，并还能缓解其它衰老迹象，而且儿童如摄入高脂肪，还会为身体打好健康基础呢。还是高脂肪好。一桌人听后，都感到愕然。不是么，曾几何时，也是西方专家研究的“新发现”，高脂肪可是人类健康的天敌哦。高脂肪不但会致癌、哮喘、失明，还会损寿。现在不还是有那么一些诚信西方的人，为了亲自“厉行”专家的新发现，减少身体脂肪，而人为的“缩食减油”，以瘦为美为健康呢。有的甚至得了厌食症，都危及生命了，还不回头，那个执著劲还真叫人佩服……。可想想专家前后说的虽然不一样，却也都象是对的。说好的时候，没孬;说不好的时候，没好。再说，咱生活周围的专家们不也都争先“鹦鹉学舌”般的齐大呼地这样说吗……我看着一桌人的迷惑神态，有些好笑了。用手指了指灶间正欲出炉的火烧说，你们都看看吧，“养生专家”在那里呢。

　　灶前的大师傅看着一桌人都瞅着他，也不知是什么事，只是扭着头，憨憨地笑着……。炉火正旺，烘烘的……。不知谁喊了一声，糊了，都冒烟了……大师傅措手不及，慌乱中把一炉火烧撒落了一地。说时迟，那时快，大师傅眼疾手快，还没等人们回过神来，早就把地上的火烧一应忽拉到饼筐里了。

　　一个桌友俏皮的说道——瞎(坏)了，瞎(坏)了。还是专家呢，怎么别人一说话“专家”就烤糊了，又掉在地下，还能吃吗?大师傅却微笑着、慢条斯理地说，吃掉在地下的糊火烧，不但能接地气，糊疙渣还能助消化壮脾胃、让人健美呢。

　　一众桌友哈哈地笑起来，几乎是异口同声的说道——难怪贵店的火烧好吃，是因为“专家”总是有理啊!

　　(朱树松·2020年3月18日重写)