肖志夫：美军改善官兵饮食保障为提高战斗力服务
【陆军上校蒂莫西·希克曼（驻军指挥官）与陆军指挥军士长塞萨尔·杜兰（驻军高级士官顾问）在胜利鲜食公司的能量碗工坊，正等待他们的能量碗套餐。】
2026年1月9日，美国战争部网站发布消息称，食物是日常生活的重要组成部分，对战士来说也不例外。为士兵们加油打赢我们国家的战争是重中之重，战争部正在采取几项举措，以确保持续获得健康、负担得起的食物。
战争部物资司令部司令克里斯·莫汉（Chris Mohan）中将表示：“战争部正致力于在饮食服务领域实现重大变革。”
战争部听取了士兵的反馈，在2023年成立了军队饮食计划董事会，该委员会迅速采取行动，通过扩大使用餐车、小酒馆、膳食准备计划和24小时自助服务亭，改善设施中的餐饮选择。
莫汉表示：“关键在于在合适地点获取合适类型的食物，我们需要制定一套全面的军队饮食战略，涵盖整个食品生态系统及所有可能的士兵供餐方案。”
作为持续转型的一部分，战争部已推出四项方案——校园式餐饮场所、餐饮卓越计划、胜利鲜食计划以及弹性餐饮与扩展餐饮计划——这些方案目前处于不同实施阶段，有望彻底改变各军事基地的餐饮格局。
这些举措，以及传统的餐饮设施，旨在减轻军队烹饪专家的负担，并满足士兵的偏好。
莫汉说，并非每个设施都是一样的，所以战争部需要一种具有定制、可扩展选项的方法，“我们必须在士兵所在的地方与他们的需求匹配。”
校园式餐饮场所试点
校园式餐饮场所试点（CSDV）项目，通过引入行业专家经验，革新士兵的餐饮方式，其在军事基地运营的餐厅提供更丰富的食物选择、更优质的服务、更佳的用餐氛围及更灵活的营业时间。2025年8月28日，美军授予特许经营合同，将在得克萨斯州胡德堡、科罗拉多州卡森堡、北卡罗来纳州布拉格堡、纽约州德拉姆堡和佐治亚州斯图尔特堡打造独具特色的校园风格餐饮场所。
战争部对试点项目的构想包含多个餐饮站、灵活的座位区与社交空间、技术整合、延长营业时间及多样化服务选项。在 CSDV 模式下，承包商将负责场地管理，并像餐厅一样提供餐饮服务。该试点项目的核心目标是为驻地士兵提供餐饮服务——无论是食堂供餐还是餐券——让他们能足量享用配餐，避免在其他地方自掏腰包购买食物。
【校园风格的餐饮场所试点将通过利用行业专家的经验，在提供更多食物选择、更好的服务、氛围和营业时间的设施上运营餐厅，改变陆军为士兵供应方式。】
在 CSDV ，他们将像在传统餐饮场所那样，刷卡使用通用餐卡用餐，承包商仅就为士兵提供基本站内餐食的餐食服务获得报酬。
莫汉表示：“当士兵放弃应得的福利和权益时，我们就是在辜负他们。”
虽然主要面向餐卡持有者，但餐厅也将为其他顾客（包括军人、家属及文职人员）提供多种单点菜品选择。
首批 CSDV 试点项目预计将于春季启动。
餐饮卓越计划
通过餐饮卓越计划（DINEX），战争部正在寻求创新灵活的合同解决方案，以运营训练基地的餐饮设施，并改进现有的食品服务模式。DINEX 将支持为以实物形式供应、正在接受训练且需大量进食的士兵提供餐饮服务的设施。
战争部计划引入目前尚未用于支持食品服务运作的创新程序、实践或方法，以确保下一代士兵获得最佳营养与补给保障。陆军在SAM系统上发布了开放式商业解决方案，政府于2025年12月启动相关工作，并在接下来的几个月里开始评估提案并与业界合作。
胜利鲜食计划
胜利鲜食计划（Victory Fresh）是与罗伯特·欧文主厨合作开发的创新餐饮概念，专为训练环境中的士兵提供多种新鲜营养餐食，采用即取即走的便捷形式。
Victory Fresh主打餐饮培训，提供即取即走的热食卷饼和沙拉，还有自助式能量碗。这些餐品由欧文及其团队培训的员工供应，面向士兵、文职人员及其随行宾客。
Victory Fresh帮助士兵以健康方式补充能量，即使他们没有时间享用正餐。
欧文谈及该计划时表示：“让我们在餐盘上给予他们应得的回报，这样他们就能完成他们的任务。”
胜利鲜食首家门店于2023年10月在南卡罗来纳州杰克逊堡开业，第二家门店将于本月在弗吉尼亚州李堡开业。
弹性餐饮与扩展餐饮计划
弹性餐饮与扩展餐饮计划（FEED）允许士兵在传统餐饮设施外的餐厅用餐，并从营养师和营养师批准的菜单中进行选择，为他们提供更广泛的健康选择。
FEED补充了现有的餐饮选择，将整个食品生态系统联系起来，而不是取代其中的一部分，以更好地满足士兵的多样化时间表和需求。
2025年8月，陆军装备司令部（AMC）在德克萨斯州胡德堡对分配到第61军需营的200名士兵进行了为期14天的有限用户评估测试。评估发现，近80%的参与士兵选择了更健康的选择。
陆军正在评估FEED的可行性和试点的后续步骤。
这些全面和互补的举措旨在为士兵提供符合现代军事生活需求的健康、可获得方便的食物选择。
“食物让我们都走到了一起，食物是我们战士运动员的燃料，”莫汉说，“我们必须确保我们的士兵保持世界上最可持续、最营养、最健全的战斗力量。”
（原创首发，图片源自美国战争部网站，侵删）
