子午：领导先吃就能保证预制菜的安全与健康吗？

　　几天前写了篇《我为什么坚决反对“预制菜进校园”？》，从后台留言看，对于这篇文章的观点，有人支持有人反对，虽然反对的只是少数，但笔者还是有必要作一下回应。

　　1、领导先吃就能保证预制菜的安全与健康吗？

　　很多支持文章观点的读者都说，为什么要急着让预制菜进中小学校园，而不首先让预制菜进机关食堂、让领导先吃？

　　从社交媒体的大多数网友发言看，反对预制菜进校园的朋友似乎都有此一问，不过，笔者认为这里其实存在一个“话术”陷阱。

　　首先，“预制菜”跟“预制菜”根本不是一回事，简单而言，就是成本完全不同。

　　央视在各地录制的展示给观众的、由顶级大厨精心制作的“预制菜”，跟网购平台上三四块钱一份的“预制菜”（料理包）能是一个东西吗？

　　7月30日江西赣州预制菜争霸赛

　　9月14日预制菜争霸赛安徽分赛区比赛画面

　　图片来自淘宝，如有侵权请联系删除

　　山东某预制菜生产车间

　　前者甚至可以基本不使用添加剂、防腐剂，全冷链保存、转运，将保质期控制在很短的时间里；而后者这些条件都很难充分满足，甚至如上篇文章所说的，为了控制成本它们会用什么样的食材。

　　最后，领导吃到的“预制菜”很可能是前者，而你我以及你我的孩子吃到的“预制菜”则很可能是后者。

　　其次，哪怕领导也在镜头前展示吃“料理包”，并不表示他会天天吃、顿顿吃。一顿两顿就吃出事还了得？就像方舟子以前偶尔会搞个转基因大米品鉴会，仅仅是作秀。

　　同样地，有人说航天员在太空中吃的是预制菜，部队行军打仗吃的也是预制菜，这些笔者其实在上篇文章都谈过了。

　　宇航员在太空中只能吃预制菜，部队演习或者行军打仗也只能吃预制菜，这是客观条件决定的。但是，宇航员上太空、部队行军打仗都是临时任务，预制菜只是作为临时应急的方便食品；况且宇航员食用的预制菜的制作要求、品控标准，跟网购平台上几块钱一袋的“料理包”能是一个东西吗？

　　所以，如果朋友们想拿“领导先吃”来反对预制菜进校园，最后很可能会作茧自缚。

　　2、“预制菜是国家支持的，要相信国家”

　　支持预制菜的网友往往会拿这个来说事儿，就是发展预制菜产业已经写入了一号文件，是国家重点扶持的方向……接下来扣的帽子就很吓人了。

　　首先，预制菜作为应急方便食品，只要保证食品安全，笔者也是支持的。笔者在上篇文章也说了，八宝粥、速冻水饺、速冻汤圆……这些在广义上都属于预制菜，笔者也会买，甚至超市里正规厂家生产的料理包笔者也买过，但这些都只是匆忙的时候偶尔吃一下，绝不会把它们当作一日三餐常吃的食物。