一次乡村实地调查（下篇）

　　原编者按：昨天，晨星评论发布了知乎同志“六横大贵族”于"十一"期间在南京G市区开展的线下调查的前半部分：投稿 | 一次乡村实地调查（上篇）。今天发布的是本次调查的后半部分，在此再次向"六横大贵族"同志致以由衷的敬意与感谢。

　　注：原题为《水稻与螃蟹-一次乡村实地调查》，因不过审，故改题名。

　　这是我来G市区做调查的第二天，我今天起了个大早，前往本地最大的螃蟹市场。

　　因为从小在海边长大的缘故，我对于渔获市场的最大感受就是吵、乱。那种环境湿漉漉的，散发着海腥味，还不时可以往地上瞧见一些鱼类和甲壳类动物的残骸。这从小便给我留下了深刻的印象。

　　但当我乘车来到G市区的“螃蟹市场”后，映入眼帘的，却是一栋与大润发、胖东来这种超级市场的外貌相近的建筑物。我一下车，便有一位中年妇女一瘸一拐地向我走来，她明显有残疾，但却仿佛不在乎脚的不便，着急地向我挪过来。

　　“小伙子，你要买点螃蟹不？”

　　“哦，你好阿姨，我……”

　　“来看看我家的螃蟹吧，质量很好的，就在二楼，我带你去。”

　　“好……”

　　其实，我这次来螃蟹市场，只是想问一些关于G市区螃蟹产业的具体运转情况，并没考虑要买螃蟹吃。

　　但是，在跟着这位中年妇女前往她家商铺的路上，我才意识到对付这群精明的生意人，我不付出点代价，估计是求不到他们的生意经的。

　　也罢，金秋吃蟹嘛！

　　当我终于是来到她一路上不停夸耀的店铺后，我所看见的，是一家自改革开放以来很常见的那种以家庭为单位的“商业小作坊”。

　　她走进店铺，便告诉她那跑过来要求陪同玩耍的小孩子说，“到别的地方去玩，妈妈要做生意了”；在她的不远处，一位中年男性（明显是她丈夫）正拿着由绿绳编成的网兜在豢养螃蟹的池子里不时拨弄着，她对丈夫说道，“拿几只好的螃蟹给我看看”。

　　而在店铺的最里面，一个稍显青涩的年轻男子见我和女老板一同出现，念叨了句“来客人了”，我猜想多半是她的侄子或者弟弟。

　　“现在市场上受欢迎的都是雌蟹，雄蟹还不太好吃。”她这样说着，像螃蟹夹住一条小河鱼一样，轻松地夹住了螃蟹，也不管那手里的家伙如何张牙舞爪，递到我面前给我品鉴。

　　可我哪里是会看螃蟹好坏的人，只能是连声点头答应，说“给我弄两只尝尝鲜”。

　　等到她把螃蟹绑好，放进塑料袋递给我后，我见她因为做成一笔小生意而满脸满足，便趁机向她问起了关于G市区螃蟹产业的事情。

　　她很痛快地为我详细讲述起关于螃蟹的事情：在这个螃蟹市场，像她这样的家庭小作坊，货源一部分是来自于我昨天在A村所见的螃蟹养殖户（“螃蟹派”），剩下的则是靠小作坊成员自家包养的蟹塘进行自产自销。至于这两部分货源哪个是主要，则根据每户商家的自身情况呈现出不同的比例。