粮食“武器化”、种子“殖民化”？把握这个平衡点，才能打好保卫战！

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　　多样性——树立大食物观

　　树立大食物观，就是要从更好满足人民美好生活需要出发，掌握人民群众食物结构变化趋势，在确保粮食供给的同时，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给。

　　据《中国统计年鉴2021》数据，近年来，全国居民人均主要食品消费量中，蔬菜与谷物的差距逐渐缩小，2020年食用油、蔬菜及食用菌、肉类、禽类、水产品、蛋类、奶类、干鲜瓜果类、食糖等的合计消费量约为谷物消费量的1.9倍。过去人们粮肉菜的消费结构为8:1:1，今天已经变成了4:3:3，甚至3:3:4。

　　农业农村部数据显示，全国粮食总产量连续8年保持在1.3万亿斤以上，人均粮食占有量500公斤，高于国际公认的粮食安全线，做到了谷物基本自给、口粮绝对安全。但随着人民生活水平的日益提高，人民群众对食物消费需求日益多元化，对食物的要求标准越来越高，过去我们是吃饱就行了，后来要求吃好，好了之后还要求吃出营养。今天不光吃出营养，还要吃出健康，对身体、对健康没有直接好处消费者不买账。

　　在消费水平、消费结构不断变化的大背景下，必须改变粮食安全的思维方式，不仅要做好粮食数量的文章，还要做好粮食结构的文章，更要拓展思维，适应消费，全方位开发粮食之外的各类食物。农产品保供，既要保数量，也要保质量、保多样。

　　在强调粮食安全的同时，要把粮油菜、肉蛋奶、鱼虾蟹、食用菌及瓜果薯等一切有营养、利健康的可食之物，作为一个整体范畴纳入考量并作出全面部署。

　　经过几千年的反复尝试，人类已经探索出来可以食用的植物2000余种，常用的就几十种，需要全方位挖掘食物供给潜力，开发丰富多样的食物品种。

　　例如食用菌，既是人类食物家族中的“老成员”，也是“新显贵”，我国食用菌资源丰富，有几千年的采摘、食用和生产历史，广大消费者青睐的“一荤一素一菇”理念，被誉为21世纪理想的膳食搭配。

　　随着人们生活水平提高，餐桌食物中，粮食越来越少，肉蛋菜菌水产等越来越多。我国已成为第一水产养殖大国、第一水果生产消费大国、第一蔬菜生产消费大国和第一食用菌生产消费大国，仅食用菌开发就达数百种之多。不断延长食物链、开发产业链、拓展功能链，是减少耕地压力、降低粮食需求、确保食物安全的治本之策。

　　食物安全，是粮食安全的根基。

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　　广开源——树立大资源观

　　树立大资源观，就是不能光盯着有限的“一亩三分地”来保障粮食安全，要从传统的农业耕地资源向整个国土资源拓展，从传统农作物和畜禽资源向更丰富的生物资源拓展，全方位、多途径开发食物资源。