科普大V又睁着眼睛说瞎话，“发物”真的不存在吗？

　　老鼠会的成员、知名中医黑“云无心”又出来“科普”了。

　　在他那里，“发物”就是一种愚昧，需要一期又一期的《走近科学》去进行科普，甚至从开启民智的角度，《走近科学》比解读诺奖要更有意义。

　　其潜台词，就是民智未开，诺奖的解读毕竟需要一定的专业知识和科学素养才能看懂，老百姓还用不上这个，老百姓急需的是类似《走近科学》那样的节目。

　　已经停播的《走近科学》当然是一档优秀的节目，它往往是恐怖片的开头，纪录片的中间，最终却是喜剧片的结尾。

　　比如，《这块冰雹有点咸》，村里上空突然掉下来两块冰，全村人前来围观，还有人品尝“挺好吃的”，结果竟然是飞机卫生间掉下来的“蓝冰”，即处理过后的屎尿；又如，《别让我孤单:僵尸男孩》，男孩经常做出各种奇怪的动作，比如翻白眼、咬人、胳膊伸直双腿向前跳，还想喝血，原来是孩子装病想博取家人关注。

　　这档节目告诉我们，别迷信，生活中的灵异现象背后都很简单，一点就透。

　　然而，当“云无心”用《走近科学》来说事的时候，意味着他又开始埋汰中医，将中医与封建迷信所等同了。

　　所谓“发物”，是民间经验的总结，也是中医里的一个说法。

　　“发物”之“发”可以理解为“诱发，引发、助长”。《中医饮食营养学》对“发物”的描述为：能引起旧疾复发，新病增重的食物。

　　中医认为，无论食物（本来就可以入药）还是中药，都有自己的性味归经和偏性。这个“发”，一是与食物或药物的偏性有关，二是与人当时的状态有关，因为人自身也有偏性。所以，“发物”一定是因病、因时、因体质、因人而异的。比如，阴虚内热的人，辛温的姜枣茶就可能会是引发口腔溃疡的发物；但对阳虚体质的人而言，却是可以温阳散寒的良物。

　　当然，“云无心”们对于中医的寒热、阴阳等，是一概藐视的。

　　对于“发物”，民间经验与中医理论有非常大的重叠性，但也略有差异。后者本来就是在前者的经验上结合理论梳理总结出来的；而前者在很多时候的确会出现以讹传讹，扩大化或绝对化的现象。

　　从这个角度来说，“云无心”一开始的话，还是有那么一点点的道理。可惜，更加严谨的做法哪怕不认可中医理论，至少应该承认经验里有合理性的部分，然后去研究这些合理性的部分，给出所谓科学的解释，并找到那些的确有问题的，同样给出为什么有问题并将其剔除吗？

　　简单的“特定个体”、“特定情形”，一下子就把海量数据之下的经验给丢了，这还有一点儿实事求是的精神吗？

　　当然了，类似的人还不只一个，比如这位皮肤科的教授，就反复“科普”，并不存在所谓的什么“发物”。

　　知名中医博主“芋头微波”之前用这些热衷“科普”的人听得懂的语言解释过“发物”，很有参考价值：

　　发物可理解为：

　　1.高蛋白食物会增强炎症反应/机体负担，从而阻碍伤口愈合、疾病康复。

　　2.族群、群体及个体的高几率致敏物。

　　比如汉族相当大部分对牛奶有牛奶蛋白过敏（还有乳糖不耐受/牛奶蛋白不耐受）；

　　3.食物不耐受，特别是免疫类疾病患者。这是绝大多数伪科普不知道的！专业皮肤科医生不知道？要么不学无术、沽名钓誉，要么故意不提及坑害老百姓！

　　4.如多食红肉（杂环胺）、烟酒、久置食物（亚硝酸盐）、煎炸烤食物（苯并芘、丙烯酰胺）等含有危害机体物质的食品。

　　5.疾病禁忌饮食，如高嘌呤饮食之于痛风、高脂食物之于高血脂等、辣椒之于肛周脓肿、油腻之于痤疮、高几率致敏食物之于皮肤病

　　6.地区性食物污染，如矿物质过量等。

　　……

　　在西医院，忌口的要求虽然没有中医那么多，但依然会要求术后的病人适度忌口并摄入合理的、足够的营养。

　　此外，搞运动的专业人士也有自己的看法。CBA北京控股篮球队队医陈博闻前不久也发了一条微博，他提到，虽然目前对“发物”有争议，但是近年来陆续有文献明确指出辛辣刺激容易引起瘢痕增生、吸烟加大伤口不愈合风险、酒精延长组织修复周期（这其实也是实践中的数据归纳），所以术后要忌口发物，最起码辛辣、烟酒得忌。

　　最后，云无心们是看不起所谓的“民间智慧”的。然而，他所列举的喝鸡汤治感冒这个西方“民间智慧”，竟然被世界第一的医院梅奥医学中心给收录。

　　这可是权威的权威，人类的灯塔，科学的中心啊，怎么办才好呢？

　　最后的最后，是中医对发物的总结与分类：

　　中医一般多习称发物为辛热物、海鲜物、腥发物等，据其致病具有发疮、发毒、动火、动风、助湿、生痰、动气等不同特点，将发物分为以下六类。

　　动火发物

　　特性：多具辛热燥烈之性，能助热动火、伤津动液。

　　举例：烟、酒、葱、蒜、姜、韭、芥、椒、羊肉、狗肉及卤制食品、煎炒、油炸之物。

　　不宜食用人群：素体热盛，阴虚火旺，诸热所致病症。

　　动风发物

　　特性：多升发、散气、火热之性，能使人阳气升散发越，内风亢逆，邪毒走窜。

　　举例：如鱼、虾、蟹、贝、猪头肉、鸡肉、鹅肉、牛乳、鸡蛋、蘑菇、木耳、茄子等。

　　不宜食用人群：荨麻疹、丹毒、湿疹、疮痈疔疖、中风、头晕目眩、惊风、痹症等。

　　助湿发物

　　特性：多具胶着黏滯、肥甘涩腻之性，能阻脾、助湿、恋邪。

　　举例：如大枣、面食、肥肉及甘甜滋腻诸物。

　　忌食人群：湿热病、黄疸、淋症、痢疾、带下、疟疾等。

　　积冷发物

　　特性：多具寒凉润利之性，能伤阳生寒，影响脏腑运化。

　　举例：如冬瓜、四季豆、冬寒菜、苋菜、莴笋、柿子等。

　　不宜食用人群：素体阳虚、阴寒内盛、泄泻、冷痛、水肿等。

　　动血发物

　　特性：多具活血散血、作用峻烈之性，能动血伤络，迫血外溢。

　　举例：如胡椒、羊肉、狗肉，菠菜、酒等。

　　忌食人群：各种出血性疾病，崩中漏下、痔疮、月经过多、吐血、咯血、鼻衄、皮下出血、尿血等病症。

　　动气发物

　　特性：多具滞涩阻气、固硬难化之性，能壅塞气机，妨碍脏腑运化功能。

　　举例：如黑豆、芡实、莲米、芋头、薯类、豆类等。

　　不宜食用人群：食积、诸痛、癥瘕包块等患者。

     ​​​​​​​【文/重楼，红歌会网专栏作者。本文原载于“针砭药石”公众号，授权红歌会网发布】