孙锡良：唐仁健被查，餐桌安全就能解决了？

　　农业农村部部长唐仁健被查处，网友异常兴奋，左派表现最为激动，部分写手和网友认为他是餐桌安全的大祸人，以为查了他，餐桌安全就会大为改观。

　　然而，实际情况会是这样吗？

　　这不是打问号的问题，而是明确否定的问题。唐的被查处应该是腐败所致。该部被抓的在任和前任还少吗？解决了民众的餐桌疑虑吗？似乎没有。

　　餐桌安全似乎是一部与农业本身无关的悬疑片，它需要从多视角研判分析。

　　ZJY争论，已经超过了二十年，布局并推广它的时候，唐仁健还没有说话的空间，事到今天，他也就是个顺流而下的执行者罢了，他负不起任何责任。

　　最近，我还听说部分地方存在种子滥制滥推的情况，粮食、蔬菜、果品等种子主要源头在国外，未经审批的种子也流入到市场。

　　国人讲粮食安全时，第一联想就是产量，总是问“我们能不能吃饱？”，眼光只盯在耕地有没有减少？产量有没有增产？大家都认为，只是量够，安全就有了保障。

　　然而，在大工业化时代，在环境越来越表现为隐性污染的时代，在作物生长权不可由农民自控的时代，粮食安全，尤其是餐桌的整体安全，早已经不只是局限于“量”这一指标，“质”的指标导向更应该引起重视。自然品种时代，安全集中在“量”。人造品种时代，安全集中在“质”，“质”坏了，安全就无从谈起。

　　一池清水，是否就比一池浑水更安全呢？

　　不一定。浑水，也可能只是有泥沙混合，有足够时间沉淀，它还是能变成适用安全水。清水，看起来很干净，如果里面含有农药成分，如果含有有机物污染，如果含有重金属污染，肉眼都看不出来，人喝下它的危害比那含有泥沙的浑水要大得多。现在的农村，只要不是人工专池喂养，一般的池塘和河泊，根本就看不到野生鱼，稻田里也没有野生鱼，野生泥鳅和黄鳝非常稀缺，部分用于观光的稻田鱼都是人工放进去的，并非真是野生。

　　稻田、池塘和小湖小河里的哪类污染会导致野生鱼、野生田螺贝壳、野生鳝、野生龟鳖不再随处可见？

　　归纳起来讲，就是“三过”，过量使用化肥，过量使用农药，过量使用除草剂。

　　当长期过量使用以上三种物质后，土壤结构已经发生质变，中国耕地与人口比相对较低，完全没有休耕制度可推行的空间和时间，连续性地结构污染最终会形成恶性循环，越用得多，越用得密，就越离不开这“三过”，少一过，农作物就长不好，这就好比人抽大麻抽上了瘾。

　　餐桌安全，现在缺少真正可让人信赖的标准，只要民间争论得厉害，科学家就用一顶“科盲”的大帽子给压下来，谁反对，谁就是科盲，许多官员面对这顶帽子时，也是不太敢表达自己的真实想法，因为他怕自己被标注为“外行领导内行”。