子午：淄博烧烤背后是失落阶级的漫长季节

　　淄博烧烤火了，而且火了整整一个漫长的春季。

　　这本来没什么还“黑”的，然而精英们却看不下去了。一会儿是财新大谈城市营销的“隐忧”，一会儿是新华要给淄博“泼冷水”。

　　淄博烧烤能继续火下去固然好，就算只能火这一时又如何呢？

　　好歹实实在在地吸引了一波客流量，让本土的服务业商贩解了燃眉之急。所谓“今朝有酒今朝醉”、“有花堪折直须折”，反正现在各地的日子都不好过。

　　精英们也别“眼红”，更别装高明，在批评淄博的时候，你倒是给一个具体可执行的系统方案啊，别扯像财新网那样扯什么“依托人口红利和土地资本，搞城市化和工业化双驱动”，也别像新华网那样劝别人“要流量变留量，网红变长红”，这样的高调唱了多少年了，好使的话别的地方不早就使了？也不至于现在到处都为“增长”、“就业”、“债务”发愁。

　　淄博烧烤之所以能火起来，“秘诀”很简单，那就是“价格公道、童叟无欺”。这本来是市场经济一直自我标榜的最基本的原则，在真实的市场经济社会却成了一个稀缺的事物，让老实的淄博人“一枝独秀”，讽刺不？

　　淄博烧烤火起来的另一个重要意义就是重新定义了什么是“文明城市”，你把底层老百姓的营生砍了，让城市表面上光鲜亮丽，就是“文明”了？有人情味、有烟火气的文明才是真正的文明！

　　“创城”的标准会不会因此修改不知道，反正很多地方开始效仿淄博了，又恢复起了“地摊”；辽宁锦州效仿得更是直接，把全市烧烤从业人员集中到一起，搞了个“烧烤誓师大会”。

　　这样的现象正应了那句老话：“第一次是正剧，第二次是闹剧……”

　　虽然锦州烧烤早在十多年前就“申遗”了，但想着跟淄博一样，靠烧烤火一把，就很难了，假如所有的城市都搞“烧烤扶植”，想吃烧烤的人就近吃就行了，又何必出远门呢？

　　“地摊经济”各地又不是没搞过，三年前才搞过一轮，最后留下满地鸡毛。大家都出来摆摊，最后谁来买单呢？

　　所以，没必要去“黑”淄博烧烤，但更没必要把淄博烧烤吹上天，纷纷效仿。

　　说到底，淄博不惜通过城市营销去“提振”烧烤业，也只是为了解决就业的无奈之举。

　　笔者的一位新疆同学，他的父母就是援疆知青，父亲老家就在山东淄博。当年他父亲的很多知青战友返回了老家，而他父亲却留在了新疆。那些回去的知青，有些没找到工作，就把新疆的烧烤手艺带回了淄博，但大概是淄博烧烤的一个重要起源。

　　不过，淄博烧烤业的繁荣却是发生在90年代中后期之后。国企改制、大下岗、砸烂铁饭碗，逼着百万淄博老工人下岗失业了。工人阶级想要继续生存下去，只能去干“力工”、摆摊、从事服务业，很多人干起了餐饮，尤其是门槛很低的烧烤。今天淄博的烧烤从业人员，恐怕相当一部分有下岗工人家庭背景。