李三生：漂浮人家 八十八

　　山中雪后，银装素裹，放眼望去，天地皆白。 林溪庄园的大棚餐厅，两边都用厚厚的棉帘子封起来了。几个大炖灶，把棚底下烘得暖暖的，炖肉的香气缭绕扑鼻。林溪庄园摆在边上的几棵梅花已经凋谢了，现在换了个地方，却好像又要重新开放似的，先花后叶，花骨朵儿一日大似一日。“孤山林下三千树，耐得寒霜是此枝”(秋瑾诗)。自顾雪中影，谁堪冰下俦?凌寒独自开，为送暗香来(王安石)。虽只是墙角仅有的几棵，也很是令人暖眼暖心的。棚外积雪融化后的流水，又结成寒冰，一溜溜的冰镩子，狠狠呆呆地排列在房檐子底下，凛凛寒光，鬼魅如眨动着的眼睛，好像是在窥伺着什么，不由得让人多看几眼。

　　因为下雪，餐厅里的客人没有多少，仅有十几个人，全聚在靠近炖灶的两张大圆桌边。扫了一眼，都是年轻人，听了他们的议论，知道是一群骑友，准备明天早晨骑马去山里看雪景。稍后又有几人驾车来到，进了大棚就互相打招呼，一个劲儿的嚷：“好大的雪，太特么美了!”听着他们热热闹闹地谈论，很是羡慕，年轻，就是资本啊!含糊的是，今天不是周末，这么多年轻人怎么不上班呢。大槐子看见我们俩来了，笑着走过来，两只手做出在毛巾上擦手的样子，一本正经地问，“先生，您想吃点什么?我们这儿，什么都有，菜品丰富，味道绝佳，价格也公道。”

　　我家的领导笑了，我则看了大槐子一眼，和领导商量说，咱们今天吃什么?小二说 他这儿什么都有，今天就吃点儿好的吧。然后对大槐子说道：“这样吧，小二，先来一大碗狍子肉，多洒点蒜泥，有 干炸桂花雀也上几只，大雁来半份，再点一个虫草松茸汤，你看够了吗?我们也用一顿饭的时间，好好体验体验片刻的‘时光慢’”。大槐子咧嘴大笑，我也笑着说，咱们俩都在“装”，又都装不像，不是家乐福的“特惠装”。你想学跑堂的小二，有老师，最好的老师是《茶馆》里的王利发，活灵活现的。我站起来给他比划：你光擦手不够，还得把袖子挽上去，两手冲下伸出，指尖散开，略微上扬，摆出好像刚才很忙，看见客人来了，顾不上清理双手，赶紧放下手里的活儿，跑过来招呼客人的样子。我要想学有钱人，就难了。不知道学什么时代的有钱人好，气派也差得远，倒是要学“道”上的，有现成的，你拿着看的那本回忆录里就有，“我兄弟自从进步以后，一直在学校读书，只知在园的好处，不知在园的利害，说话有不周到的地方，还望各位拜兄海涵，海涵。”《原中组部部长陈野苹回忆录》

　　嘻嘻哈哈乱笑了一气，才说，“来两碗米饭吧，两个份菜，有剩下的油条来两根，行了就。”大槐子一抡毛巾，“得嘞，上好的农家米饭两碗，又香又脆，烫嘴的油条两大根，马上来啦。”我赶紧追上一句，“小二，真烫着我可不行啊，我要是碰上瓷，你麻烦就大了。” 一会儿功夫，米饭和油条就来了。大槐子又端过来一个大盘子，揭盖一看，红彤彤的“剁椒鱼头”。大槐子说，这是我送您品尝的。您吃着看看，是不是您在贵州吃的味儿。起箸一尝，酸辣配比恰到好处，“板板曲”则使鱼香达到了极致。

　　“十一”在水库边上，别人去钓鱼，我们俩在帐篷里闲聊，说起剁椒鱼头，问爱不爱吃，告诉他爱吃，但是很少吃，太辣了。讲起在贵州出差，在一个单位食堂，厨师听说我们想吃怕辣，就改革了一下，用酸剁椒加糖加醋，结果大受欢迎，七天我们吃了11回。妙在吃的时候微辣开胃，吃完了就走，嘴里的辣味可以忽略。绝没有正宗湖南剁椒鱼头那样，把人辣得一边吃一边擦鼻涕，回到房间嘴里还吸溜儿吸溜儿的。

　　大槐子有心，回来就改良。他也知道，好多人的情况和我一样，想吃怕辣豁不出去比较普遍。改良如果大家都接受，既宽泛了自己做菜的路数，又能给餐厅增加收入，两全其美。伟人曾经说过，要真革命就不能怕辣，在真革命者眼里，我们这样的，最多是小半拉子，属叶公好龙系列的。现在大槐子一改良，该辣的不辣了，加糖加醋了，还洒上“板板曲”，可能距真革命者就更远了。当然，改良也不能推倒另来，底辣是不能少的，否则就不是剁椒鱼头了，这是笑谈。听了几遍周伊演唱的《这一拜》，把骑友们又吸引了，有人就问这是谁唱的?听他们的评价是应该排在第一位，一番赞叹。回家上了会儿网，洗洗睡了。

　　一宿无话 。早晨起来，穿得厚实点儿，在院子感觉一下，不算太冷。来到养马的院子跟前，二十来个骑手们已经装备齐全，各自拉着一匹马站在那里。看上去倒也威风凛凛，很有气势。他们的马匹基本是寄存的，只另外租了二匹低矮一些的蒙古马，可能是有新手。看着一群喷着白气的马，陆陆续续地被骑走，才进了六号院去挑马。门口有人要检查“牌子”，问了问，有一套程序呢。需要在办公室先签合同，交押金，领牌子，才能把马拉走。办公室还没有人，那就先不牵马，先看看哪一匹马适合自己。消毒以后，才让进院子。养马的师傅认识我，给我介绍了一下，推荐给我一匹蒙古马，告诉我，您不要直接就骑出去，马的脾气暴，先在附近拉着它溜几天，培养感情，您有这个条件。

　　回到院子里，老哥跟过来，往院子里走得到的地方洒了些土，防滑。老哥告诉我，“白菜不能再长了，按本地的说法，立冬长十天，看看就开始砍白菜吧，要不雪一化，就不知道得冻成什么样儿了。”老哥一说提醒了我，光顾着看雪景了，忘了收白菜的事。这就是肚子不饿，要是饿得五脊六兽地就忘不了。什么景色也没有吃重要不是，除非是有特殊保障的人。跟老哥说：“现在就砍，我去后边叫人，回头您给后院指导一下，白菜怎么储存。”

　　跟姚伟一说抽人砍白菜，立刻安排人过来了。他说，“前两天还和李工念叨，您这白菜怎么还不砍，是不是有什么别的安排?林溪庄园等着呢”。我也笑了，“能有什么 安排，发烧烧糊涂了，我这糟老头子居然还让雪景给迷惑一把，一天到晚地自我感觉良好，没完没了地“陶醉”，把该干什么忘了。你们砍吧，需要多少就抱走多少。”姚伟说：“怎么收您的白菜 ，张姐他们和您定好了吧?”“ 定好了，最少一万斤。剩下的给大伙儿分了，你们的职工也可以分。”说着话儿，又发了个“群儿”，“有能够借到货车的，给个话儿。从今天开始，有时间就来取白菜，无论种的时候来没来，每人二百斤，不要钱。” 徐旦生第一个来电话，办公室派车，帮助把白菜拉回城里，解决了大问题。

　　忙活了三天， 办公室派车运了几趟 ，因为统计人数的时候，院里的很多人都想要。最后一估摸，等于是和林溪庄园平分了，各弄走了八千斤左右。林溪庄园再给职工一分，仅剩下两三千斤。老鲁想弄个几千斤给同事，居然来晚了，他自己往七号院留了二十棵。后来问张姐，不到一万斤了，没关系吧?张姐说，没关系，本想在春节客人少的时候，搞个活动慰问养老院，现在缩减规模就得了。临近春节的时候，城里一棵白菜已经20多块钱了。 看来大家的生活都不太容易啊!想那十几二十年前，已经少有人家储存大白菜了，都嚷嚷，现吃现买，能贵多少?还省不少事儿。腌咸菜更别提了，那是遥远地过去，不养生。

　　还有人说现在经济条件越来越好了，有钱人越来越多了，什么什么玩意儿世界第二了。可这日子过着过着，怎么又和过去一样了，甚至比过去还要算计着过日子，弄不明白。有心眼窄的，还要“抑郁”。其实有什么不明白的，政府再富裕，也不能让老百姓把老祖宗艰苦持家的优良传统都丢了不是?看这劲头儿，明年还得种，最好连雪里蕻，芥菜疙瘩什么的也种上，到那时，更受欢迎也说不定。